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安全性について

当店の中国茶と台湾茶・茶器は中国および台湾で製造されたものです。それぞれの地域により安全性への取り組みに違いはありますが、いずれも食に関わるという意識のもと厳重な管理を行っています。

台湾SGSによる検査
台湾茶についてはSGSという世界最大級の検査機構により国際基準にもとづく残留農薬検査が行われています。また、南投茶商公会のコンテスト茶は全件農薬検査の上、香味・外観の審査がされています。

SGS

日本到着時、検疫所による検査
日本に荷物が到着した際には検疫所に正規の届け出を行い、モニタリング検査・命令検査など検疫所の行う手続きに従い国内に持ち込まれます。茶器についても国内持ち込みの前に鉛のような重金属などが溶出しないかといった規格検査がなされます。

国内検査機関による自主検査
中国産の茶葉については疑問を抱く方も多いことから、さらに、国内検査機関による農薬一斉検査を実施しています。

証明書

 

茶杯(品茗杯)

小斗笠杯
小斗笠杯
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20ml(満水40ml)/中国/350円(税込)

笠を逆さにしたような品茗杯、小さめサイズ。

大鈴鐺杯
大鈴鐺杯
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80ml(満水120ml)/中国/450円(税込)

鈴をひっくり返したような形、大きめの品茗杯。

小品杯
小品杯
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30ml(満水50ml)/中国/250円(税込)

バランスのとれたシルエットの小さな品茗杯。

直筒杯
直筒杯
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40ml(満水65ml)/中国/350円(税込)

まっすぐな直線が特徴的な背の高い品茗杯。

大口杯
大口杯
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100ml(満水150ml)/中国/500円(税込)

品茗杯としては大きめサイズ、その割に薄手の品茗杯です。

如真杯
如真杯
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25ml(満水50ml)/中国/350円(税込)

背が低く口幅が広い玉磁の品茗杯。

菩提杯
菩提杯
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35ml(満水60ml)/中国/350円(税込)

柔らかい曲線でちょこんとした品茗杯。

沈香杯
沈香杯
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45ml(満水70ml)/中国/350円(税込)

つるっとした丸みのある背の高い品茗杯。

反口杯
反口杯
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20ml(満水45ml)/中国/300円(税込)

口の部分が反り返った形のシンプルな品茗杯。

禅定杯
禅定杯
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50ml(満水90ml)/中国/450円(税込)

背が低くかなり厚めの玉磁の品茗杯。

 

 

 

 

品茗杯とその使い方

品茗杯

標準的なサイズと形の
景徳鎮青花磁器の品茗杯

品茗杯とはお茶を飲むための杯、つまり茶杯のことです。品は味わうという意味、茗は古代におけるお茶の呼び名のひとつで、現在も雅な感じで使われることがあります。

中国茶で使う杯は小さいものが多いと思われる方もいらっしゃると思いますが、これは中国南部の広東、福建省や台湾を中心に、烏龍茶を飲む際、工夫式という淹れ方をする場合の話です。蓋碗で緑茶を飲む場合は100cc〜200ccほどの蓋碗が杯になりますし、ヤカンかと言いたくなような大きい杯でお茶を飲む人もいます。工夫式であれば、蓋碗は茶壺(急須)同様の役割となり、お茶を飲む際はやはり品茗杯を使います。

聞香杯と同時に使う場合は聞香杯のページの説明もご覧いただければと思います。

中国茶は見て楽しむという要素も大きいので、品茗杯は磁器、ガラス、内側に白釉をかけた紫砂など、色を楽しめるようにしたものが多く使われます。

さて、品茗杯の使い方ですが、25〜50ccくらいのものを前提に

1.人差し指と親指で口近くをもち、中指で底を支えます。三本の指で持ち、女性は薬指と小指をやや開いた感じがきれいです。この形を指を龍に見立てて「三龍護鼎」と言います。

2.そのまま親指の上あたりに口をつけるより、すこし手を巻き込むようにして人差し指と親指の間くらいに口をつけると所作が美しくなります。

3.中指でくいくいっと杯の底を持ち上げる感じで杯を傾けると、腕や顔を大きく動かさずに飲めてきれいです。

4.一口目は軽く、二口目は舌先まで吸い込み、三口目はじっくりと味わう。三口で飲むというのは大体共通ですが、飲み方は人によって色々な言い方があるようです。茶聖の陸羽も杓子定規に決まりを守るばかりでなく臨機応変と言っていますので、参考程度に考えていただければと思います。ただ、少し力を入れてすするというのには意味があります。また口に含んだ後更にズッズーと空気を吸い込み茶と混ぜるのも同様です。お茶の品評の際にはこういう飲み方をしますが、この飲み方で鼻の方にまで多くの成分が抜けるようになり、味がよくわかるようになります。風邪で鼻がつまると味がわからなくなるのの反対ですね。効果はかなり大です。茶芸の途中では、音を出してズッズーとはやりませんが。

 

 

 

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