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品質基準

当店の中国茶と台湾茶・茶器は中国および台湾で製造されたものです。それぞれの地域により安全性への取り組みに違いはありますが、いずれも食に関わるという意識のもと厳重な管理を行っています。

台湾SGSによる検査
台湾茶についてはSGSという世界最大級の検査機構により国際基準にもとづく残留農薬検査が行われています。また、南投茶商公会のコンテスト茶は全件農薬検査の上、香味・外観の審査がされています。

SGS

日本到着時、検疫所による検査
日本に荷物が到着した際には検疫所に正規の届け出を行い、モニタリング検査・命令検査など検疫所の行う手続きに従い国内に持ち込まれます。茶器についても国内持ち込みの前に鉛のような重金属などが溶出しないかといった規格検査がなされます。

国内検査機関による自主検査
中国産の茶葉については疑問を抱く方も多いことから、さらに、国内検査機関による農薬一斉検査を実施しています。

証明書

 

青茶

日本では中国茶と言えば烏龍茶を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。烏龍茶は、発酵させない緑茶と発酵度の高い紅茶の中間、青茶と呼ばれる種類のお茶で、福建省や台湾が名産地。当店では親しみがあり香りや味のバリエーションが豊富な台湾の烏龍茶を買い付け販売しています。

凍頂烏龍茶(金牌奨)
凍頂烏龍茶(金牌奨)
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50g/台湾/1,700円(税込)

台湾烏龍茶の定番、凍頂烏龍茶のコンテストで金牌奨を受賞しました! 強めの焙煎が茶と一体に感じられ、どっしりと美味しい。ぜひ一度お試しください。

凍頂烏龍茶・銀牌賞
凍頂烏龍茶・銀牌賞
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300g/台湾/4,800円(税込)

台湾烏龍茶の定番、凍頂烏龍茶。コンテストで銀牌奨を受賞した比賽茶。上質な茶葉をほどよい火入れで。300gで送料込みの低価格を追求しました。

梨山高冷烏龍茶
梨山高冷烏龍茶
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50g/台湾/1,500円(税込)

烏龍茶の名産地、梨山。海抜2000mの高冷地で時間をかけて栽培されました。一芯二葉の手摘み。華やかな香りと爽快な味わいが特徴です。

阿里山烏龍茶
阿里山烏龍茶
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50g/台湾/1,400円(税込)

朝夕の霧に日照を遮られた阿里山は、烏龍茶の生育にぴったりの高山です。渋みのない清らかな香りと味わいが秀逸な高品質の烏龍茶です。

阿里山金萱(米香)
阿里山金萱(米香)
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50g/台湾/1,300円(税込)

やさしく甘い香りの金萱種を茶葉栽培に適した阿里山の高地で栽培した手摘み茶葉です。軽めの焙煎が薫る米香タイプ。

鉄観音(濃香)
鉄観音(濃香)
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50g/台湾/1,000円(税込)

昔ながらの製法を今に残す強い火入れの台湾鉄観音。手摘み茶葉を長年寝かせた老茶で飲み応えのある味わいです。

金萱茶
金萱茶
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50g/台湾/1,000円(税込)

台湾生まれの金萱種は、バニラのような甘くやさしい香りが、かすかに感じられる女性に人気の烏龍茶です。香料不使用の天然茶葉タイプ。

翠玉茶(銀牌奨)
翠玉茶(銀牌奨)
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50g/台湾/900円(税込)

台湾で品種改良によって生まれた比較的新しい品種の翠玉種。「ジャスミンのよう」と形容されるほのかな香り、さっぱりとした味わいで冷やしても可。

四季春(清香)
四季春(清香)
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50g/台湾/850円(税込)

四季春は、一年中春のように採摘できて手頃な価格。ごく軽い焙煎の清香タイプの手摘み茶葉です。

四季春(銀牌奨)
四季春(銀牌奨)
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50g/台湾/900円(税込)

四季春は、一年中春のように採摘できて手頃な価格な上、軽い焙煎が引き出すやわらかい甘味がおいしい台湾生まれの烏龍茶です。

 

 

 

 

烏龍茶について

烏龍茶地図

 中国のお茶全体からみれば僅かに1割程度の生産量ですが、日本ではやはり烏龍茶こそ中国茶の代名詞。ペットボトルや中国料理の店で出てくるもの、と馴染みの薄い方は、その香りと味わいのバラエティに驚かれることでしょう。

 地域としては福建省・台湾での生産が多く、年間の気温や朝夕の温度差、霧の発生と日照時間といった自然条件が烏龍茶の生育に適していることから、高い山で生産されたものが珍重されています。そのため、阿里山のような特定の地名のほか、高山茶という名をつけて販売されているものもあります。

 烏龍茶を入れる際は、陶器製の茶具が良いと言われます。陶器に含まれる鉄分などが香りや味に作用し、苦みを抑えたまろやかな味になるためです。一方で、陶器自体が香りを吸着するため、独特な香りがする烏龍茶の場合には、必ずしもおすすめしません。 陶器の茶具はその個性もさまざまで、また使いこむうちに味わいを増すので烏龍茶のおともにひとそろいの茶器を用意してみるのも中国茶を楽しむひとつの方法ではないでしょうか。

 

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