蒙頂黄小茶【天香茶行】

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安全性について

当店の中国茶と台湾茶・茶器は中国および台湾で製造されたものです。それぞれの地域により安全性への取り組みに違いはありますが、いずれも食に関わるという意識のもと厳重な管理を行っています。

●台湾SGSによる検査
台湾茶についてはSGSという世界最大級の検査機構により国際基準にもとづく残留農薬検査が行われています。また、南投茶商公会のコンテスト茶は全件農薬検査の上、香味・外観の審査がされています。

SGS

●日本到着時、検疫所による検査
日本に荷物が到着した際には検疫所に正規の届け出を行い、モニタリング検査・命令検査など検疫所の行う手続きに従い国内に持ち込まれます。茶器についても国内持ち込みの前に鉛のような重金属などが溶出しないかといった規格検査がなされます。

●国内検査機関による自主検査
中国産の茶葉については疑問を抱く方も多いことから、さらに、国内検査機関による農薬一斉検査を実施しています。

証明書

蒙頂黄小茶

黄茶

meng ding huang xiao cha / もうちょうこうしょうちゃ

お茶の人工栽培発祥の地

蒙頂山のある雅安市はパンダの研究センターがあって子パンダにさわれたり、付近には野生のパンダもいることで有名なところですが、古来「天漏」とも呼ばれた降雨量の多い地域です。また、文献上の記載があるうち最も古く茶の人工栽培がされたとされるのが蒙頂山で、最初に茶を植えたと伝えられる道教の住持・呉理真は「茶祖」と呼ばれています。唐の時代には皇帝に献上されるお茶となり、清代にいたるまで1000年以上にわたりその地位を保っていました。

生産量の少ない黄茶・蒙頂黄小茶

中国にはお茶の六大分類という区分けがあり、緑茶・白茶・黄茶・青茶・紅茶・黒茶の6種があります。青茶は烏龍茶のことで、黒茶はプーアル茶や湖南黒茶などが挙げられます。黄茶は緑茶の製造工程と似ているのですが、悶黄と呼ばれる高温多湿で蒸らす工程を経ることで、葉や茶湯が黄色みを帯び、味に旨味が増します。とある生産者は見た目が悪いから、といっていましたが、ともあれ黄茶の生産量は減っています。個人的な感想ですが、そういう時代なのか中国の人は日本ほど伝統を大切にしない気がします。そのうち黄茶はなくなってしまうかもしれませんね。
こちらの茶葉は芽と若い芽1〜2枚を摘んだもので、黄芽、黄小茶、黄大茶という茶葉の若さ、大きさによる分類でいうと黄小茶となります。