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安全性について

当店の中国茶と台湾茶・茶器は中国および台湾で製造されたものです。それぞれの地域により安全性への取り組みに違いはありますが、いずれも食に関わるという意識のもと厳重な管理を行っています。

台湾SGSによる検査
台湾茶についてはSGSという世界最大級の検査機構により国際基準にもとづく残留農薬検査が行われています。また、南投茶商公会のコンテスト茶は全件農薬検査の上、香味・外観の審査がされています。

SGS

日本到着時、検疫所による検査
日本に荷物が到着した際には検疫所に正規の届け出を行い、モニタリング検査・命令検査など検疫所の行う手続きに従い国内に持ち込まれます。茶器についても国内持ち込みの前に鉛のような重金属などが溶出しないかといった規格検査がなされます。

国内検査機関による自主検査
中国産の茶葉については疑問を抱く方も多いことから、さらに、国内検査機関による農薬一斉検査を実施しています。

証明書

 

黄山毛峰緑茶

中国一の名山と呼ばれる黄山の有機栽培茶

黄山は中国人なら一度は行ってみたいと言われる名山。黄山四絶と呼ばれる奇松、怪石、雲海、温泉の風景はまさに水墨画の世界です。こちらの農場も山深い黄山市内にあり、自然に恵まれた環境の中で有機栽培に取り組んでいます。日本向けに販売しているのは天香のみですが、欧州の有機栽培の基準をクリアした茶として欧州向けにも販売されています。

早春の香り、黄山毛峰

清の光緒帝の時代に作り出された黄山毛峰は、現在の中国で非常にポピュラーなお茶となっています。ポピュラーといっても黄山毛峰は質の高いもののみに付けられる名前で、ランクの低いものは黄山雲霧茶などと呼ばれます。中国の緑茶は3日早ければ宝、3日遅ければ草などと言われるように採摘時期が早いものが良いとされています。2018年の清明節は4月5日、穀雨は20日。こちらの茶葉は4月8日、この二つの節気の間に採摘されたもので雨前茶、と呼ばれます。こちらの農場は高山にあるため採摘の開始時期自体が遅く、こちらの茶葉も十分に早い時期のものとなっています。

さて、こちらの黄山毛峰は一芯一葉を焙りによって乾燥させるため、形は舌雀とよばれる荒々しい風合いに仕上がりますがお湯を注ぐと写真のように若芽が確認できます。ただ、袋にあまり入らないので25g1袋での販売です。

中国茶らしい緑茶の味わい

日本の緑茶と違い、加熱前にある程度の時間おくため少し酸化が進み、この過程で香りがほど良く引き出され、かすかに残る生葉の香りとあいまって黄山毛峰独特の高い香味がうみだされています。

また採摘時期の早いお茶の特徴として、果物であればまだ熟れていない青さとでもいうような、爽やかな早春の味わいをお楽しみいただけます。中国茶に慣れていない方にもとても飲みやすい味わいです。

原料 茶葉
包装 アルミチャック袋
産地 中国安徽省黄山市
発送

ゆうびん可

葉が壊れやすいためあまりお勧めはしていません。

黄山毛峰のパッケージ

ゆうびん可MCH0004

黄山毛峰

25g

¥800

(消費税込)

個数

カートへ

 

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黄山毛峰の茶葉 碧螺春緑茶写真2

このお茶のおいしい入れ方

湯温度   85度

茶葉の量  5g(湯300ml)

抽出時間  1回目 2.5分

      2回目 3.5分

蓋椀の場合、半分くらい飲んだらお湯をつぎ足すというのも可。

適した茶具 磁器・ガラス

緑茶の新芽が開く様子をみながら飲める蓋椀を特におすすめします。

 
 

 

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