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品質基準

当店の中国茶と台湾茶・茶器は中国および台湾で製造されたものです。それぞれの地域により安全性への取り組みに違いはありますが、いずれも食に関わるという意識のもと厳重な管理を行っています。

台湾SGSによる検査
台湾茶についてはSGSという世界最大級の検査機構により国際基準にもとづく残留農薬検査が行われています。また、南投茶商公会のコンテスト茶は全件農薬検査の上、香味・外観の審査がされています。

SGS

日本到着時、検疫所による検査
日本に荷物が到着した際には検疫所に正規の届け出を行い、モニタリング検査・命令検査など検疫所の行う手続きに従い国内に持ち込まれます。茶器についても国内持ち込みの前に鉛のような重金属などが溶出しないかといった規格検査がなされます。

国内検査機関による自主検査
中国産の茶葉については疑問を抱く方も多いことから、さらに、国内検査機関による農薬一斉検査を実施しています。

証明書

 

紅茶・白茶・黒茶

世界三大高香紅茶と呼ばれるキーマン紅茶の特等品、紅茶の発祥と言われる正山小種などの紅茶、茶本来の姿を残した人気の白茶は白毫銀針と白牡丹を、また、日本でも有名なプーアル茶をご紹介します。いずれも個性の強い形状、色香味を備えた中国茶ならではの楽しみがある茶葉です。

柑普茶(小・プーアル熟茶+陳皮)
柑普茶(小・プーアル熟茶+陳皮)
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40~45g/中国/1,500円(税込)

2013年のまろやかな熟茶、2015年の新会柑皮で作られた柑普茶。

柑普茶(中・プーアル熟茶+陳皮)
柑普茶(中・プーアル熟茶+陳皮)
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45~50g/中国/1,650円(税込)

2013年のまろやかな熟茶、2015年の新会柑皮で作られた柑普茶。

柑普茶(大・プーアル熟茶+陳皮)
柑普茶(大・プーアル熟茶+陳皮)
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50~55g/中国/1,800円(税込)

2013年のまろやかな熟茶、2015年の新会柑皮で作られた柑普茶。

苦竹山茶餅(プーアル生茶)
苦竹山茶餅(プーアル生茶)
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約357g/中国/8,500円(税込)

わずかな苦みと柔らかい甘味が口に広がる2013年の生茶餅。

プーアル茶(無農薬・熟茶)
プーアル茶(無農薬・熟茶)
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30g/中国/600円(税込)

飲みやすい酸茶タイプのプーアル熟茶。2013年の茶葉です。

プーアル茶(無農薬・生茶)
プーアル茶(無農薬・生茶)
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25g/中国/700円(税込)

プーアル茶。ミネラル濃度が高く血液循環を良くするとも。日本では珍しく慣れない方にも飲みやすい2012年の生茶タイプです。

白牡丹
白牡丹
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25g/中国/800円(税込)

少ない加工で茶葉の良さを引き出した白茶。南方で愛される抗酸化作用の高い茶です。葉や茎も入っており、しっかりとした味わい。

白毫銀針
白毫銀針
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25g/中国/1,100円(税込)

あえて手をかけず茶本来の姿を残した白茶。白毫銀針は新芽のうぶ毛に包まれ形色香味とも白茶の中で随一のお茶。甘く気品ある香りです。

金駿眉(紅茶)
金駿眉(紅茶)
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30g/中国/1,100円(税込)

2005年生まれ急速に名声を高めた高級紅茶。うぶ毛の多い芽を選りすぐった金色の茶葉は、ごく短い時間湯に通すとやわらかい蜜香・果実香を生みます。

祁門紅茶(キーマン・紅茶)
祁門紅茶(キーマン・紅茶)
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40g/中国/1,200円(税込)

世界三大紅茶に数えられるキーマン紅茶。キーマン香と呼ばれる独特の香りはバラに例えられ中国よりむしろ欧米にファンの多い高級紅茶です。

 

 

 

 

中国の紅茶・白茶・黒茶について

紅茶・黒茶地図

紅茶

 茶葉を置いておくと酸化が進み赤く色づきます。茶葉の場合はこの酸化現象を発酵と呼び、紅茶は人工的に条件を整え発酵を促進させた全発酵茶のひとつです。紅茶の発祥は中国福建省は武夷山の正山小種(ラプサンスーチョン)だと言われています。これがヨーロッパに伝わり人気を博しインドなどで盛んに栽培されるようになります。一方、やや後発の安徽省キーマン紅茶は現在もダージリン、ウバと並び世界三大紅茶に数えられる存在。キーマン香と呼ばれるバラになぞらえられる芳醇な香りが特徴です。天香ではこの他に烏龍種を全発酵させた台湾紅茶も取り扱っています。

白茶

白茶は微発酵茶などと呼ばれ、採摘後、静置する時間が比較的長く、この過程で質の良い香りが生み出されます。香りや味わいには東方美人や紅茶に共通する気品があり大変おいしいお茶です。天香では白茶発祥の地である福建省福鼎市の白毫銀針と白牡丹、いずれも白茶を代表するにふさわしい茶葉を販売しています。

黒茶

紅茶同様、全発酵茶に分類されますが、工程が異なり菌による発酵過程を経るプーアル茶は黒茶と呼ばれることもあります。プーアルとは内陸の雲南省南部の地名で、かつてこの地にあったプーアル府に近隣の茶葉が集まったことからプーアル茶の名前で呼ばれています。

プーアル茶も歴史は古く、プーアルを出たお茶は茶馬古道と呼ばれたルートを経て、チベットなどへ運ばれており、清朝の時代には皇帝にも愛され献上されていました。黒茶は雲南省以外の地でも広く作られ、その製法や性質はさまざまですが、内陸の少数民族はもちろん、現在では健康茶としても広く愛飲されています。

 

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